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现杀现卖 180元一斤的毛肚吃过没有?

来源:未知 | admin | 2012-11-30 17:39

“这家火锅馆的毛肚好贵,要卖180元/斤。”近日,家住渝北区的食客任先生报料,称渝北区回兴肖家河车站附近有家名为大牛场的火锅馆,招牌菜是这种天价毛肚,大量食客趋之若鹜,必须提前预定,否则根本就吃不上。

现杀现卖 180元一斤的毛肚吃过没有?
现杀现卖 180元一斤的毛肚吃过没有?

在火锅里烫五六秒后,180元一斤的现杀毛肚纹理细腻,条块舒展,入口脆嫩化渣。

屠场现杀,3小时内上餐桌

专挑最薄、最好吃的下叶

脆嫩化渣,有韧劲和草香味

毛肚凭啥能卖这么贵?还有人抢着吃?记者为此走访了这家火锅馆,探访天价毛肚的秘密。

为什么卖恁个贵?

老板称现杀现卖 3小时内可尝鲜

昨日下午,记者来到渝北区回兴肖家河车站。

“我卖180元/斤是要保证物有所值,这是我们自己的宰牛场杀完牛,就立即送到店里来的。”大牛场火锅老板龙女士表示,她参股了一家屠宰场,所售毛肚全是当天现杀的送到火锅馆,前后绝不会超过3个小时。另外,180元/斤的毛肚是专门选择牛毛肚上最薄、最好吃的下叶部分。

“一头牛的毛肚取出来打整干净,丢掉不能吃的地方,再选择下叶部分,基本上就所剩无几了。”龙女士称,除了精挑细选的下叶部分外,剩下的会以88元/斤卖出,当晚如果有剩下的180元/斤的毛肚,也会降价到88元/斤。

龙女士说,新鲜毛肚在主城目前很难找到,价格也比较高,如果是真正当天现杀的鲜毛肚,那么普遍价格都在88元/斤以上,价格再低火锅馆就几乎没有什么赚了。有的火锅馆价格看起来便宜,是以抓多少份的方式来卖,细算起来其实根本不便宜。

责任编辑:admin

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